Kitchen býður upp á fyrsta flokks Nepalska matargerð í fjölbreytileika sínum, þar sem Newari matseld fer fremst í flokki. Newari matargerð er mjög bragðmikil og talin heilsusamlegust af Nepalskri matseld og er því ekki að furða að hún er lang vinsælust þar í landi. Eins og fyrr segir leikur Newari matur við bragðlaukana, þar sem notuð er sinneps olía og fjöldi krydda, svo sem: cumin, sesamfræ, turmeric, hvítlaukur, engifer, fennikka, lárviðarlauf, negull, kanill, pipar, chilli, sinnepsfræ og síðan en ekki síst er Lapsi (súraldin) mikið notað ásamt öðrum sérstökum jurtum og kryddum.